生産・と畜・販売　新鮮で安全・安心なお肉をお届けいたします。

１１月１日、県庁前県民広場にて「うちな～いい肉の日」キャンペーンのオープニングセレモニーが行われました。

多くの方にあぐーの焼き豚を試食して頂きました。

11月29日は「うちなー　いい肉の日」街頭イベントが開催されます！
場所は、道の駅いとまん（ファーマーズマーケット糸満店舗隣接特設会場）

会場では楽しい催し物が開催されます！
多くの方のご来場をお待ちしています！

詳しくはチラシをご覧下さい。

１０月１７日（水）弊社畜魂碑境内にて平成３０年度畜魂祭を実施いたしました。

賀数住職の読経で関係各社並びに社員一同で私たちの食料として屠られた多くの家畜の魂を供養し、関係者の無病息災並びに各社の安全と限りない発展を祈願しました。

沖縄県食肉センターは、食品の安全と品質を保証する国際認証「ＳＱＦ」の最高レベル「レベル３」を沖縄県内の食肉処理施設で初めて取得しました。

ＳＱＦ（Ｓａｆｅ　Ｑｕａｌｉｔｙ　Ｆｏｏｄ）は、生産から加工、流通、消費までのフードチェーン全体を対象とした認定基準で、米国のＦＭＩ（Ｆｏｏｄ　Ｍａｒｋｅｔｉｎｇ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　食品マーケティング協会）が所有・管理する認証規格です。

その中で「レベル３」は生産過程の徹底した監視や記録で衛生管理する「ＨＡＣＣＰ」より難度が高い、包括的な食品安全と品質管理システムが必要とされる規格になります。

弊社は沖縄県産食肉の当社ブランド製品の差別化及び国際競争力の強化を推進し、食品の安心・安全と品質の追求を確立することを目的として平成２８年からＳＱＦ取得に取り組んでまいりました。

今年３月に数久田農場、くにがみ畜産で「農場ＨＡＣＣＰ認証」を取得しています。
これにより、生産から加工処理、製品化まで、一貫した安全性を確保した豚肉を提供していくことが可能になりました。

今後もＳＱＦを構内関連企業を含む全職場に徹底し、安心・安全な食肉を提供し続けます。
そして、「良質」を絶えず提供し、顧客満足を提供し続けるための資源を確保し、ＳＱＦシステムの継続的な改善に努めてまいります。

２０１８年９月１９日（水） 沖縄タイムス ９面（経済欄）

２０１８年９月１９日（水） 琉球新報　５面（経済欄）

ＪＡおきなわの取り組みや農畜産物の生産に丹精する生産者の姿など、ＪＡや農業に関することを分かり易く紹介する「ゆいのわ」に沖縄県食肉センターが取り上げられることになりました。

普段は見ることのできない、農場内の生産現場や、と畜場内の豚肉を製造している現場の映像が見られます。

数久田農場の撮影風景です
比嘉農場長が豚舎内を説明しています

大宜見農場の撮影風景です
伊禮農場長が豚舎内を説明しています

ここからはと畜場の撮影になります
あぐ～豚の搬入を撮影するスタッフ

冷蔵処理中の枝肉を確認しています

と畜処理した豚肉は細菌の繁殖が起きないように、処理後は冷蔵庫の中で温度を下げます

熟練の職人さん達が豚肉を部位別にカットしていきます

カットされた豚肉は真空パックして

段ボールに詰められます

カットされた豚肉や枝肉は冷蔵車で大事に出荷されます。

沖縄県食肉センターを撮影した「ゆいのわ」の放送予定日は以下のとおりです。
７月２８日（土）１０：５５～１１：００（沖縄テレビ放送）
７月２８日（土）１６：５５～１７：００（琉球朝日放送）

放送日に見れなかった方はコチラの「ゆいのわ」ホームページで動画を見ることができます。

みなさま、ぜひご覧ください。